تعلن جامعة العلوم الإسلامية العالمية عن حاجتها إلى تعيين شيف تنفيذي ومساعد أول شيف تنفيذي متمرسين ومتميزين لقيادة العمليات الكبرى في المطبخ، ويجب أن يتمتع المرشح بخبرة لا تقل عن (15) عامًا في الفنادق الكبرى أو المطابخ المؤسساتية في الأردن ومنطقة الشرق الأوسط، إلى جانب التخصص في المطبخ العربي وإدارة الإنتاج الغذائي واسع النطاق.

المهام والمسؤوليات لوظيفة شيف تنفيذي:

-  الإدارة والإشراف الكامل على جميع العاملين في المطبخ والكافتيريا.

-  إعداد وتطوير قوائم طعام متوازنة، صحية، وذات كلفة مناسبة.

-  التنسيق مع دوائر اللوازم والإدارة فيما يخص التوريد والخدمات.

-  المشاركة في تقدير الكلف، وإعداد الموازنات، وضبط التكاليف التشغيلية.

-  الإشراف على مستودعات المطبخ، والمخزون، وأنظمة الضبط والتخزين.

-  ضمان الالتزام الكامل بمعايير السلامة الغذائية والصحية (HACCP).

-  إعداد التقارير التشغيلية وتقارير الأداء عند الطلب.

المهام والمسؤوليات لوظيفة مساعد أول شيف تنفيذي:

-  مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية للمطبخ والكافتيريا.

-  الإشراف على العاملين في المطبخ وتنظيم سير العمل والانضباط الوظيفي.

-  ضمان جودة الطعام وطريقة التقديم والالتزام بالقوائم المعتمدة.

-  متابعة المخزون وتنظيم المستودع والتنسيق مع الجهات ذات العلاقة.

-  المساهمة في ضبط التكاليف وتقليل الهدر وترشيد الاستهلاك.

-  الالتزام بتطبيق أنظمة الصحة والسلامة الغذائية والنظافة العامة (HACCP).

-  القيام بمهام الشيف التنفيذي عند غيابه ووفق التكليف.

-  إعداد التقارير التشغيلية عند الطلب.

المؤهلات والشروط المطلوبة:

- أن يكون المتقدم أردني الجنسية.

-  خبرة لا تقل عن (15) عامًا في مناصب قيادية في مطابخ مؤسسات كبرى أو تعليمية في منطقة الشرق الأوسط.

-  تخصص وخبرة مثبتة في المطبخ العربي والطبخ الجماعي واسع النطاق.

-  مهارات عالية في توظيف، إدارة وتدريب فرق عمل متعددة.

-  فهم عميق للوجستيات وسلاسل التوريد وتشغيل المطبخ بفعالية.

-  شهادات معتمدة في فنون الطهي وسلامة الغذاء مثل (HACCP/ ISO).

-  القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وسريعة الوتيرة.

- أن يكون لائقًا صحيًا وغير محكوم بجناية أو جنحة تخل بالشرف والآداب العامة.

على من تنطبق عليه الشروط المذكورة أعلاه ارسال السيرة الذاتية والوثائق الثبوتية والشهادات العلمية والخبرات وشهادة عدم المحكومية على البريد الإلكتروني

[Click to show email]

خلال الفترة من تاريخ 12/2/2026 وإلى نهاية دوام يوم الأربعاء الموافق 18/2/2026 (الساعة الثالثة بعد الظهر)

ملاحظة: تحتفظ المؤسسة بحقها بعدم ملء الشاغر دون إبداء الأسباب.